Come diventare barman
Ecco il percorso formativo per diventare un barman professionista
Per diventare barman professionista è necessario seguire un percorso formativo articolato, oltre, ovviamente, a pratica e allenamento.
Punto di partenza è la scuola superiore con la frequentazione di una scuola alberghiera seguendo l'indirizzo “servizi di sala e vendita”.
Seguono poi corsi di formazione professionale ad hoc. I corsi più conosciuti sono quelli dell’Associazione Italiana Barmen e Sostenitori (Aibes), dell’Associazione Italiana Bartender & Mixologist (Aibm), quelli organizzati dalla Federazione Italiana Barman (Fib) e quelli della Federazione Italiana Pubblici Esercizi (Fipe). Inoltre anche Province e Regioni propongono corsi di formazione mirati a fornire nozioni di base e aggiornamenti sulle tecniche più all’avanguardia in questo settore.
Si parte dai corsi base dalla durata di circa 40 ore dal costo inferiore ai 1000 euro, a corsi specialistici come quello di “Miscelazione avanzata” di circa 20 ore, offerti ad un prezzo intorno ai 500 euro.
Per valutare un corso o una scuola è importante considerare la struttura, la sua storia, il profilo professionale dei docenti e i riconoscimenti ottenuti. Importante valutare anche il livello e la qualità dei prodotti (liquori e altro) che vengono utilizzati durante le lezioni. Inoltre i corsi devono comprendere sempre anche delle esercitazioni e un affiancamento a un barman di esperienza. Non devono mancare, infine, lezioni sulla gestione di un esercizio commerciale e sul mondo dell’imprenditoria in generale (coperture assicurative, obblighi igienico-sanitari, principi di contabilità e altro ancora).
Infine completa il percorso professionale di barman il superamento dell’esame di idoneità per l’attività di somministrazione di alimenti e bevande.
A chi rivolgersi a Padova per diventare barman? Solo qualche suggerimento
Se davvero si è intenzionati a diventare barman, spulciando su internet abbiamo trovato qualche corso. Di seguito le specifiche con i link per poter approfondire
- Corsi formazione professionale Italia
- Cooperativa DIEFFE
- ENAIP Veneto
- DimensioneBar Scuola di Barman
Dettagli ulteriori
Scuole alberghiere a Padova
Scuole Statali
- Ipsar (S. A.j Da Montagnana) - Comune di Montagnana
Via Adua 7 - Cap: 35044 - Ipsar P.d’Abano - Comune di Abano Terme
Via Monteortone7/9 - Cap: 35031
Scuole Private
- Istituto superiore per l’enogastronomia Dieffe - Comune di Noventa Padovana
Via Risorgimento Nr. 29/a - Cap: 35027
Barman: i prodotti più venduti sul web
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