La crisi non ferma "Hamerica's": la catena degli hamburger raddoppia a Padova

Aperto il nuovo locale di via Gozzi, è il terzo in Veneto. Ivan Totaro: «Qua più spirito di squadra che a Milano»

«Padova rimane una città vivace su cui vale la pena scommettere. Per questo non ci siamo fermati di fronte al lock down e siamo fiduciosi sulla tenuta del fatturato e dei posti di lavoro». A dirlo Ivan Totaro, socio fondatore della catena Hamerica's, che raddoppia in questi giorni il numero di punti vendita in città: al locale di via dell'Arco infatti si aggiunge quello di recente acquisizione in via Gozzi, sotto il multipark prospiciente a piazzale Boschetti.

Investimento

«Attualmente occupiamo 8 persone che lavorano sui turni di pranzo e cena - spiega Totaro, 47 anni, manager milanese - mi sono innamorato di Padova in queste settimane in cui ho passato il lock down: è una città che per certi versi dimostra una dinamicità pari se non superiore a quella di Milano». In Veneto la catena Hamerica's conta un altro punto vendita a Vicenza. La scelta di Hamerica's è quella, oltre all'attenzione nel mantenimento dei posti di lavoro, di mantenere un contatto il più serrato possibile con il territorio.

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Hamburger

«Il pane dei nostri hamburger, realizzati con carne fresca, arriva da una delle aziende storiche di Padova, Casa Vecchiato, azienda familiare alla quinta generazione e con 130 anni di storia - spiega Totaro - ed anche sul fronte della consegna a domicilio metteremo in campo una sperimentazione a rete con altre imprese del settore della ristorazione, per riuscire a dare un servizio di grande qualità anche a chi anzichè venirci a trovare nei nostri locali, sceglie di farsi servire la cena o il pranzo a casa o in ufficio. Devo dire che ho incontrato un gruppo molto vasto nel settore della ristorazione che ha una capacità di fare squadra, reinterpretando il concetto di competizione e portandolo verso la "colleganza" che forse non ha pari in Italia».Hamerica's è una catena che conta venti punti vendita a Torino, Milano, Bologna, Rimini e Trieste oltre che a Padova e Vicenza. Impiega in tutto duecento collaboratori e realizza piatti a base di carne di Fassona Piemontese,  secondo le ricette più note della tradizione degli hamburger e del barbecue made in Usa.

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