Pochi giorni, poi lascerà tutta la ribalta ai dolci più tradizionali delle feste. Ma nel frattempo sta riscontrando un notevole successo il "panettone rettangolare" di Mazzari che sta andando letteralmente a ruba sia nella sede in via dell'Ippodromo, a Mortise, sia nel temporary store di via Altinate. "Anzi - commentano Vasco e Maurizio Mazzari, contitolari coi figli Giulia ed Enrico della storica pasticceria fondata dal capostipite Diego nel 1969 - è soprattutto la clientela del centro che ne sta decretando il successo".

IL SUCCESSO

Merito della novita? "A dire il vero non possiamo parlare di novità - continuano i Mazzari - visto che è già qualche anno che lo proponiamo come formato che si presta moltissimo ad un consumo "a fette" per la colazione, ma evidentemente la scelta di averne prodotti sette tipi diversi ("un panettone al giorno leva la malinconia di torno") ne ha determinato il salto di qualità".
In una ideale successione dal lunedì alla domenica: tradizionale, cioccolato fondente, senza canditi con uvetta, marron glacès, pere e cioccolato, zenzero e cioccolato e, in chiusura, mele uvetta e cannella. "Non è stato facile - concludono i titolari della pasticceria Mazzari - modificare una tradizione che, proprio perchè tale, ammette più modifiche negli impasti e nelle farciture che non nei formati ed, in qualche modo, la scelta di produrlo solo nella prima fase di avvicinamento al Natale è una opzione che magari potrà modificarsi nel tempo ma, al momento vede il prodotto limitato alla fase pre-natalizia". Dunque ancora pochi giorni. Poi per il "panettone rettangolare" si dovrà attendere l'autunno del 2018