"Arte del gusto" per le vie di Padova

La manifestazione Arte del Gusto, arrivata oggi alla sua ottava edizione, promossa da Confesercenti ed organizzata da Explicom mira a promuovere rassegne gastronomiche nelle quali più operatori hanno fatto squadra per proporsi e proporre itinerari del gusto e della cultura popolare italiana.

In Italia, oltre alle bellezze artistiche architettoniche ed ambientali, possediamo un’altra grande risorsa, ancora poco compresa, conosciuta e di conseguenza poco valorizzata che viene denominata enogastronomia e la cui promozione è spesso limitata ad alcuni stereotipi come pasta e pizza. Spesso manca, in chi si occupa di promuovere il sistema Italia, la percezione della complessità del grandissimo ventaglio di proposte che sono alla base delle cucina italiana che affonda la sua unicità nell’enorme varietà e disponibilità di prodotti tipici e tradizionali. E’ necessario per questo creare un ambito che consenta di valorizzare una materia prima, una ricetta, una storia umana, un episodio artistico, una vocazione territoriale, che conferisca un valore aggiunto, non solo alle singole attività commerciali, ma a tutto il sistema connesso: l’agricoltura, il trasformatore, il produttore di qualità, il paesaggio, il rispetto della natura, il mantenimento delle tradizioni.

Arte del Gusto ha lo scopo  da sempre di dare l’opportunità al consumatore di apprezzare e riscoprire i sapori tradizionali, tipici, locali. Ma quali sono le caratteristiche che un prodotto deve avere per essere definito “tradizionale”? E “tradizionale” sta anche per “tipico” o le due accezioni indicano ambiti culturali e valori diversi? Di fatto i due vocaboli implicano alcune diversità: tenteremo di capirle assieme, grazie all’aiuto dei produttori diretti, degli operatori commerciali coinvolti, delle aziende che hanno fatto della qualità il loro marchio distintivo.

Da venerdì 24 a domenica 26 febbraio, vi aspettiamo a Padova, in via Santa Lucia e via Oberdan  dalle 9 alle 20 con un mercato a marchio di qualitò da tutte le regioni d’Italia.

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