Ad Abano Terme il corso "Professione pizzaiolo"

Inizierà sabato 1 febbraio 2020 il nuovo corso per pizzaioli organizzato dalla "International Pizza School Margherita 2000” nella sede di ad Abano Terme (PD)

Ben 60 ore di laboratorio, corso a numero chiuso con obbligo di frequenza, staff altamente competente, oltre 14 tipi di farine, 200 mq di laboratorio didattico, 3 tipi di forno, 90% di pratica e attestato finale nella lingua prescelta.

Gli orari:

  • Sabato dalle 10 alle16
  • Domenica dalle 9 alle15
  • Lunedì dalle 20 alle 23

Struttura del corso:

  • Teoria: cenni storici, merceologia, ingredienti (caratteristiche, scelta, preparazione), presentazione, economia gestionale.
  • Pratica: impasti (diretti, indiretti, integrale, soia, preparazione, personalizzazione, correzione, ottimizzazione), farine (tipologie e caratteristiche), lievitazione (dosaggi, tempi e temperature), maturazione, porzionamento, apertura, farcitura (metodi, abbinamenti, stile), velocizzazione, cottura (tipi di forni, tecniche e temperature), derivati della panificazione su base impasto pizza (bruschette, calzoni, panini/pizza, piadine, crescioni, pizza al taglio), decorazione.
  • Superamento del corso: l'allievo pizzaiolo otterrà l'attestato finale del corso

Informazioni e contatti

Per info e costi: 334 2865862

Web: https://www.facebook.com/events/777974082722080/

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