Expo Days, “Evoluzione, produzione, distruzione e riutilizzo del cibo” all’orto botanico
A Padova gli “Expo Days” sono incontri organizzati e curati da professori universitari e aperti alla cittadinanza su tematiche relative a EXPO2015. Con cadenza settimanale, ogni mercoledì pomeriggio alle 17:00 fino all’inaugurazione dell’Esposizione Universale milanese, si terranno sedici incontri rivolti al grande pubblico sui temi di interesse di EXPO, con particolare attenzione alla biodiversità e all’alimentazione. Tranne il primo incontro nell’Aula Magna di Palazzo Bo, tutti gli altri appuntamenti saranno ospitati all’Orto Botanico di Padova presso la nuova sala convegni del Giardino della Biodiversità.
I TEMI TRATTATI. Nati dalle idee progettuali provenienti dall’Ateneo e dalle sue eccellenze nella ricerca, gli EXPO DAYS si occuperanno di storie e di viaggi del cibo, del cibo nell’arte, nella letteratura e nel cinema, del cibo come esperienza sensoriale, di sicurezza alimentare, di cibo e infanzia, di disordini alimentari, di fisica nucleare nel cibo, di produzione e riutilizzo del cibo, di agricoltura sostenibile, di biodiversità agricola e del suo valore, delle geografie degli alimenti e di molti altri interessanti temi da condividere con la cittadinanza in modo interattivo e partecipativo.
Tema trattato nella giornata del 18 marzo, ore 17.
Evoluzione, produzione, distruzione e riutilizzo del cibo
- Cibo e cultura: margini di adattamento dell’alimentazione umana tra fabbisogni nutrizionali, tradizione, qualità del cibo e sostenibilità ambientale (Paolo Tessari-Giuliano Mosca-Anna Lante)
- La ricerca a sostegno della tipicità nei prodotti alimentari italiani (Viviana Corich)
- Riutilizzo dei prodotti di scarto del settore agroalimentare per la produzione di nuovi alimenti (Alessio Giacomini)
- L’acqua come alimento (Maria Pia Rigobello)