Festa della tosella a Villalta di Gazzo

  • Dove
    Villalta
    Indirizzo non disponibile
    Gazzo
  • Quando
    Dal 30/06/2017 al 04/07/2017
    Orario non disponibile
  • Prezzo
    Gratis
  • Altre Informazioni
    Sito web
    pd.it

Torna la festa della tosella a Villalta di Gazzo dal 30 giugno al 4 luglio.
La manifestazione paesana è legata alla cultura contadine del territorio, il programma prevede proposte d'intrattenimento musicale e stand gastronomico con specialità tosella spadellata.

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LA TOSELLA

Nata nei primi anni Ottanta come festa del formaggio, la manifestazione è progressivamente diventata la festa della Tosella, formaggio di pasta tenera destinato a essere cotto, che nasce dal latte genuino di mucche alimentate con il migliore foraggio.

Il latte dopo la mungitura viene messo a riposare per alcune ore, quindi viene travasato in una grande coppa in rame detta "caliera"; lo si porta alla temperatura decisa dal casaro, viene aggiunto del caglio, si lascia riposare per circa venti minuti, poi si rompe la cagliata (latte che con il siero ha preso la forma di una pasta omogenea) con un triso.

Terminata la tritatura si riaccende il fuoco, si porta la cagliata alla temperatura di cottura e il casaro, passando la cagliata tra le dita, decide i tempi e i gradi di cottura. La cagliata diventa così tosella.
Terminata la cottura viene lasciata riposare prima di essere raccolta dalla "caliera" e messa in appositi contenitori. Preparata e salata è così pronta per le padelle dei bravi ed esperti cuochi della sagra.

La tosella è una pietanza genuina, fresca perché fatta in giornata, frutto delle tradizioni agricole locali. La si può gustare abbinata a radicchio stufato e, da quest'anno, anche con paté di olive, miele e crema di carciofi.

Il menù prevede anche primi piatti, grigliate, salumi, formaggi caprini e bovini, il tutto innaffiato da ottimo vino e birra, ma non mancheranno naturalmente i dolci.

BALLO LISCIO

Per gli amanti del liscio sarà a disposizione una grande pista in acciaio dove si esibiranno varie orchestre.

Martedì 4 luglio alle ore 23.45 la manifestazione si concluderà con la suggestiva cascata pirotecnica dal campanile.

INFORMAZIONI

https://www.comune.gazzo.pd.it/c028041/zf/index.php/servizi-aggiuntivi/index/index/idservizio/20012/idtesto/118​

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