All'Antica Trattoria Ballotta di Torreglia il Festival Triveneto del Baccalà

Anche quest'anno l'Antica Trattoria Balotta di Torreglia partecipa al Festival Triveneto del Baccalà - Trofeo Tagliapietra, giunto alla nona edizione.
La serata, intitolata "Re del Mar Baltico" e dedicata allo stoccafisso, va in scena giovedì 7 febbraio dalle 20.

Programma e menù

La serata si apre con il consueto buffet di benvenuto per presentare il baccalà nelle varie sfaccettature. Seguiranno a tavola le proposte degli chef che si diletteranno nella competizione.

  • Bottoni allo stoccafisso, gelè di seppia, cipolla di Tropea caramellata, battuta di carciofi e salicornia

  • Gnocchetti di pane e stocco su passata di fagioli alla veneta, bacon e chips di mare

  • Insalatina tiepida di baccalà al vapore, latte di capra, croccante al timo-limone, tuorlo d'uovo marinato e lamelle di tartufo Scorzone Euganeo

  • Sorbetto ai frutti rossi, crumble di frolla al cacao amaro con scaglie di cioccolato e arancio candito

  • I vini della cantina di Casa Ballotta

Prezzo: 54 euro a persona (all inclusive)

Informazioni e prenotazioni

info@ballotta.it
0495212970

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