Erbària è nata dal grande desiderio di Niccolò Torsello, ultima generazione di una storica famiglia milanese proprietaria del Dominio di Bagnoli, location straordinaria nel suo genere in Italia
Secondo l'associazione ci sono stati ristoranti che hanno rifiutato prenotazioni oltre i 6 posti per tavolo ma anche catering che hanno visto annullare eventi già organizzati nel rispetto delle norme anti-Covid