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Martedì, 5 Luglio 2022
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Galani di Carnevale: la ricetta tradizionale

Tra i dolci di Carnevale, il galano è sicuramente il principe. Assieme alla frittella. Dolci tradizionali, semplici entrambi, che per esser fatti richiedono una buona esperienza, ma soprattutto tanta attenzione e manualità: tant’è che in molte famiglie si fanno ancora in casa, artigianalmente...

Galani o cróstoli, dolci tipici di Carnevale a Padova: la ricetta
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Galani o cróstoli, dolci tipici di Carnevale a Padova: la ricetta

Il brodo di cappone, uno dei piatti "must" della tradizione durante le feste natalizie
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Il brodo di cappone, uno dei piatti "must" della tradizione durante le feste natalizie

Caldarroste al sale grosso
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Caldarroste al sale grosso

Caffè padovano alla menta
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Caffè padovano alla menta

Ricetta storica legata a Francesco Pedrocchi, ma soprattutto a suo figlio Antonio che nel 1826 progettò una torrefazione compresa di mescita che divenne il ritrovo degli intellettuali dell’epoca. Sopra una base espresso si posa la panna, il latte e una spolverata di cacao...

nell'ottobre del 2016

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