Alla scoperta del Pinot Nero: alla Boccia una serata tra gusto e divulgazione

Riprendono presso l'Enoteca La Boccia gli appuntamenti di divulgazione sulla cultura vinicola. Dopo il successo di primavera scorsa, in particolare con la serata che ha visto protagonisti i vini georgiani dove esperti hanno illustrato la particolarità della vinificazione georgiana e il processo antichissimo che ancora oggi, tra i vini naturali georgiani, continua a seguirsi. Le testimonianze archeologiche svelano che la prima produzione del vino è stato proprio in quella zona del Caucaso, circa 10 mila anni fa.

Questa voglia di conoscere e poi divulgare si riverbera anche in questa nuova proposta. Una serata, quella di giovedì 30 novembre, dedicata alla conoscenza del Pinot nero, in tutte le sue declinazioni. A questo saranno abbinati 5 piatti e naturalmente anche 5 differenti tipi di Pinot nero, che spaziano dalle bollicine ad un nero vinificato in bianco per arrivare ai “mostri sacri” della produzione:in Italia l’Alto Adige e in Francia, La Borgogna.

Durante la serata si avrà l’occasione di assaggiare anche un Pinot nero proveniente dalla lontana Nuova Zelanda. La Boccia tra le caratteristiche che ha nella sua gestione è quella di favorire e incoraggiare i piccoli produttori, soprattutto locali ma anche stranieri, come in questo caso. «Abbiamo selezionato questi vini pensandoli un tutt’uno con i piatti che si degusteranno nell’arco della serata. Un’ occasione informale di condividere conoscenza attraverso un’esperienza che coinvolge tutti i sensi», spiegano i gestori del locale, Carlo e Alessia. «Una serata dedicata al Pinot Nero, il patriarca di tutti i vitigni. Una cena di cinque portate in abbinamento a cinque calici di Pinot Nero diversi. Menù della serata: •Cotechino artigianale, cipolla caramellata e puré; Pinot nero Metodo Classico Oltrepo Pavese; Tortino di zucca e pancetta su fonduta al Parmigiano; Pinot nero vinificato in bianco Oltrepo’ Pavese; Risotto ai funghi con mantecatura Robiola 3 latti; Pinot nero Alto adige; Faraona al forno con patate; Pinot nero Borgogna; Selezione di formaggi; Pinot nero Nuova Zelanda. Il costo della serata è di 65€ a persona, tutto compreso. Durante la serata saranno gli stessi produttori insieme a presentare i loro vini, in modo da creare una sintonia con i presenti.