Bottega Spa, al Vinitaly, ha il più frizzante, il più colorito, il più seguito stand. Merito, ovviamente, dei suoi vini, del Prosecco, dei liquori di frutta ma anche perché ripropone il vecchio bacaro veneto che sta attirando l'attenzione dei più.

Da oltre un mese, Bottega spa a bordo della nave da crociera MS Viking Cindarella, sulla rotta Stoccolma- Marienhamm, ha realizzato il suo primo " Prosecco bar" che, a breve, verrà ripetuto al Ritz Carlton a Dubai e all'Intercontinental di Abu Dhabi. E' la rivisitazione del bacaro veneziano, la vecchia osteria del centro storico di Venezia, dove tra una chiacchierata al bancone o ai tavoli apparecchiati in modo informale, si consuma l'ombra de vin e un cicheto, ghiottonerie salate, simili alle tapas spagnole.

Sarà il Prosecco, soprattutto, l'aperitivo che dominerà questa osteria il cui concepì, elaborato da vari professionisti ha dato forma ad un'idea ben precisa. L'arredamento e l'illuminazione combinano vetro, legno, metallo , nel segno della tradizione veneta. Dalla bruschetta alla mozzarella di bufala, dalle trofie al pesto ai formaggi, alle sarde in saor, al baccalà, ai folpetti, al filetto di manzo, il tutto con un buon Prosecco o uno dei vini Bottega. E, magari a fine spuntino, un bicchierino di grappa Alexander.